세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 블루베리는 각종 항산화 성분과 미네랄이 풍부해 우리 건강에도 많은 도움을 줍니다.
특히 냉동 블루베리의 경우 마트에서 쉽게 구할 수 있고, 사계절 내내 먹을 수 있고, 생과보다 저렴해서 많은 사람들이 즐겨 드십니다.
보통 냉동블루베리를 꺼내서 필요할때 소량만 갈아드시는 분들 많으신데요.
하지만, 이렇게 먹으면 항산화성분을 제대로 흡수할 수 없습니다.
해서 오늘은 냉동 블루베리를 먹을 때 그냥 믹서기에 갈지 말아야 하는 이유와, 블루베리와 함께 먹지 말아야 하는 음식에 대해서 알아보겠습니다.
냉동 블루베리 제대로 먹는 방법
1) 30초간 가볍게 세척하기
냉동 블루베리를 먹을 때 씻지 않고 그냥 드시는 분들이 많습니다.
냉동식품이기 때문에 안전하다고 생각할 수 있고, 씻으면 영양 성분이 빠져나간다고 생각하기 때문인데요.
운송과 보관과정을 거치면서 온도가 적절히 유지되지 않으면 균이 번식할 가능성이 높습니다.
해서 바로 먹지 말고, 흐르는 물에 30초간 가볍게 세척해서 먹으면 됩니다.
2) 다시 얼리지 않기
특히 냉동 블루베리의 경우, 한 번에 먹을 만큼만 꺼내서 씻어 먹어야 하며, 절대 재냉동하는 일은 없어야겠습니다.
씻거나 해동시킨 블루베리를 재냉동할 경우, 수분과 온도로 인해 세균의 증식이 급격하게 증가합니다.
이 상태로 냉동보관하면 세균은 사라지지 않고 남아 있으며, 다음에 해동되는 순간 더욱 왕성한 활동을 하기 때문입니다.
블루베리와 같이 먹으면 안되는 음식
많은 분들이 블루베리를 우유와 함께 갈아서 마십니다.
하지만 우유는 블루베리와 영양학적으로 궁합이 좋지 않은데요. 블루베리와 우유를 함께 갈아서 마실 경우, 블루베리의 영양소가 파괴되기 때문입니다.
블루베리의 폴리페놀 성분과 우유 단백질의 친화성 때문에 같이먹는 경우, 블루베리의 항산화 성분이 파괴가 됩니다.
또한 우유 속 칼슘 성분은 블루베리의 안토시아닌과 결합하여 불용성 침전물을 형성하는데요.
때문에 영양소들이 체내에 흡수되지 않고, 대변을 통해 쉽게 배출되어 건강상 이점을 볼 수 없습니다.
이를 방지하기 위해서는 최소 블루베리를 먹고, 2시간이 지난 후에 우유를 마시는 것이 좋겠습니다.
우유대신 이것과 같이 먹으세요
요거트의 경우, 발효 과정에서 유산균이 생성되어 단백질을 쉽게 분해해주기 때문에, 오히려 항산화 성분의 흡수율을 돕습니다.
블루베리를 갈아서 드실 때는 우유보다는 요거트와 함께 드시는 것이 좋으며, 기호에 따라 물을 조금 추가해서 드시는 것도 좋겠습니다.
이 요거트는 의외로 포만감이 좋은 편인데요, 블랙핑크 제니가 월드투어를 하면서 몸관리를 할때 이 요거트만으로 식단관리했다는 건 꽤나 유명한 일화예요.
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이렇게해서 오늘은 냉동 블루베리 세척 방법과 블루베리와 궁합이 좋지 않은 음식에 대해서 알아봤습니다.
참고로 아무리 몸에 좋은 블루베리도 과섭취 시 몸에 부담이 될 수 있으니 하루 130g 종이컵 한 컵 정도만 드시는 것이 가장 좋습니다.
오늘내용은 유튜브 <건강오름>을 통해 작성했습니다.
더 자세한 내용이 궁금하신 분들은 아래 영상을 참고하시길 바랍니다.
