고구마는 섭취 방법에 따라 우리 몸에 미치는 영향이 다를 수 있습니다. 아래에서는 맛있고 간편하게 먹을 수 있지만 피해야 하는 고구마 섭취 방법을 알아보겠습니다.
맛있고 간편하지만 피해야 한다는 고구마 섭취법 3가지
혈당 지수 신경쓰기
고구마 조리에 따른 혈당 지수를 고려해야 합니다. 고구마를 오래 구우면 혈당 지수가 94로 증가하는데, 이러한 현상은 고구마의 조리 과정이 저항성 전분을 파괴하기 때문입니다.
따라서 고구마는 삶아 먹는 것이 혈당 관리에 도움이 되며, 혈당 지수를 낮출 수 있습니다.
전자레인지 사용 피하기
또한, 전자레인지를 사용하여 빠르게 고온으로 조리하지 않도록 주의해야 합니다. 장 건강을 지키는 데 도움을 주는 맥아당이 활성화되지 않기 때문입니다. (맥아당을 형성하는 효소는 90도 이하에서 활성화되는 것으로 알려져 있습니다.)
대도록 빈속에 먹지 말기
고구마를 공복 상태에서 섭취하는 경우 위장장애를 유발할 수 있음을 알아두어야 합니다. 이는 고구마에 함유된 아교질과 타닌 등의 식이섬유가 과다하게 자극하여 위산을 증가시킬 수 있기 때문입니다.
고구마의 최적 섭취 방법: 고구마를 건강하게 먹으려면 삶아 먹는 것이 가장 좋은데요.
또한, 고구마를 삶은 후 냉장고에서 하루 정도 식힌 뒤 다시 데워 먹으면 저항성 전분의 함량이 높아져 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 고구마 섭취 시에는 식이섬유가 풍부하게 함유된 변비 예방과 장 속 환경 개선에 도움이 됩니다.
