“이것 하나만 해주면 됩니다” 혈액순환은 물론 몸속 염증 제거에 탁월하다는 맛있는 가지 튀김 만드는 법

가지는 그 특유의 물컹거림 때문에 싫어하는 분들이 많습니다. 몸에 좋다고 알려져 있지만 식감때문에 드시지 못한다고 하는데요. 이런 가지도 한 가지 과정만 추가해 주면 절대로 물컹거리지 않고 바삭한 가지요리가 탄생한다고 합니다.

오늘은 물컹거리지 않고 바삭하고 고소한 가지양념튀김 레시피를 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

가지의 효능

가지에 들어 있는 콜로로겐산에는 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는데 도움을 주며 가지물 자체는 혈액순환에 좋아서 혈관을 튼튼하게 만들어 주고 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 또한 가지는 강력한 항염 작용을 하기 때문에 만성 염증으로 고생하시는 분들에게 매우 좋은 음식입니다. 이런 가지는 열량 자체가 낮기 때문에 체중 감량에도 큰 도움이 됩니다.

가지양념튀김 레시피

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

가지 2개를 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다. 가지를 방망이로 몇 번 두드려서 살짝 말랑하게 만들어 줍니다.(핵심)

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

먹기 좋은 크기로 결대로 찢어 주세요. 절대로 칼로 자르면 안됩니다. (식감이 완전히 달라짐)

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

가지에 간이 베도록 소금을 한꼬집 살살 뿌려 밑간을 해줍니다.

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

위생 비닐봉지에 전분 3~4스푼에 가지를 넣고 흔들어서 가루 코팅을 해줍니다.

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

중불에 프라이팬을 올리고 젓가락을 넣어서 끓기 시작하면 가지를 넣어줍니다. 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

 출처 영상

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

한 번만 튀겨도 바삭하니 맛있으니 두 번 튀기지 않아도 됩니다.

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

ㄱ간장 1스푼, 참치액젓 1스푼, 물엿 2스푼, 소주 2스푼, 식초 2스푼, 마늘 1스푼, 후추 약간을 넣어 주고 센불에서 끓여 줍니다.

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

양념장이 바글바글 끓으면 가지를 넣고 양념에 섞어줍니다. 불은 계속 센불을 유지하면 섞어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘집밥’ 캡쳐

마지막으로 통깨 약간만 뿌려서 가지양념튀김을 완성합니다.


이렇게 가지양념튀김을 만들어 봤습니다. 집에서 늘 가지나물만 해드셨을텐데 이렇게 가지를 이용해서 느끼하지 않고 바삭한 가지양념튀김을 만들어 드셔보세요. 식구들이 모두 엄지척을 외칠꺼니까요.