달달하고 담백한 밤 좋아하시나요?
밤은 각종 비타민, 탄수화물, 지방, 단백질 등 5대 영양소가 골고루 있습니다.
이런 밤도 어떻게 먹느냐에 따라 효과가 달라진다다고 하는데요.
오늘은 밤 효능 극대화 방법, 알맹이 쉽게 빼는법과 밤의 효능을 소개해드리겠습니다.
밤의 효능 극대화 방법
밤에 풍부한 비타민C와 카로티노이드 성분은 피로 회복과 면역력 향상에 도움을 줍니다.
이 성분들은 세균이나 바이러스 등에 대항하고 신진대사를 촉진해 면역력을 강화시킵니다.
밤 100g에는 12mg의 비타민C가 함유되어 있어 바나나보다 1.4배, 사과보다 3배나 많은 양입니다.
밤은 모통 굽거나 삶아서 먹는 것이 대부분 인데요.
밤은 쪄서 드시는 것이 가장 효과가 좋다는 사실 알고 계셨나요?
농촌진흥청의 연구에 따르면 생밤은 12mg, 군밤은 24mg이었으나,
찐밤은 61mg으로 생밤보다 5배 이상 풍부했다고 밝혔습니다.
이런 성분들은 면역력을 높이는 것은 물론 혈액순환과 치매 예방에도 효과적인데요.
밤에 다량 함유된 리놀렌산 성분은 중성지방의 수치를 낮춰주고 혈액 흐름을 강력하게 개선킵니다.
이런 작용들은 혈관 내 콜레스테롤을 배출하고 전반적인 혈관 질병들을 예방하고 건강을 지켜줍니다.
또한 밤에 풍부한 각종 항산화 성분들은 뇌 신경세포를 보호하고 활성화시켜주기 때문에,
인지 능력과 기억력 향상을 통한 치매 예방에도 효과적입니다.
하지만 비타민C의 경우 실제로 몸속으로 흡수되는 것은 50%도 되지 않는다고 하는데요.
이럴 때는 철분과 만나면 체내 흡수율을 크게 높일 수 있으니,
밤을 드실 때는 철분이 풍부한 콩과 같이 쪄서 먹으면 훨씬 흡수율이 올라갑니다.
제철에 이런 방법으로 밤을 먹고 면역력은 높이고 치매는 예방하시기 바랍니다.
그럼 이제 밤의 알맹이만 쏙 빼는 간단한 방법을 소개해드리겠습니다.
알맹이 쏙 빼는 방법
알맹이도 쉽게 빼고 영양가도 지키려면 밤을 삶거나 굽지 않고 찌는 것이 가장 좋습니다.
1. 먹을 만큼의 밤을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 먼지나 이물질을 제거합니다.
2. 세척이 끝난 밤은 충분히 잠길 정도의 물에 30분 정도 담가놓습니다.
물에 불린 밤은 겉껍질이 부드러워져 손질이 편하고, 껍질도 잘 벗겨집니다.
3. 잘 불린 밤은 꼭지 부분에 열십자로 칼집을 내줍니다.
칼집 사이에 열기가 스며들어 밤이 골고루 익고, 맛도 더욱 좋아집니다.
4. 칼집을 낸 밤은 물이 끓는 찜기에 올리고 센불에서 10분, 중불에서 10분간 쪄줍니다.
5. 총 20분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 10분 정도 뜸을 들입니다.
6. 10분이 지나면 밤을 차가운 물에 넣어 열기를 빠르게 식혀주는데요,
빠른 온도의 변화는 밤 알맹이와 껍질 사이를 더욱 벌어지게 하여 껍질을 까기가 수월해집니다.
이렇게 식힌 밤에 칼집 난 부분을 잡고 벗기면, 알맹이만 쏙쏙 쉽게 벗길 수 있습니다.
그럼 이제 밤의 효능 3가지를 소개해드리겠습니다.
‘이것’ 조절
첫 번째는 혈당 조절입니다.
밤에 풍부한 섬유질은 혈당을 안정화하는 데 큰 도움을 줄 수 있습니다.
요즘 탕후루가 유행이라 혈당 조절을 못하는 분들은 꼭 먹는 것이 좋겠습니다.
고혈당이 지속될 경우 당뇨병, 합병증 위험까지 높아져 혈관과 장기 손상으로 이어질 수 있습니다.
밤은 다른 견과류보다 탄수화물 함량이 높지만 혈당 급증을 예방하는 섬유질이 아주 풍부합니다.
그리고 밤은 저항성 전분이 있어 소화가 천천히 되어 식후 혈당 급증을 막고 혈당 조절에 도움을 줍니다.
이런 작용들은 인슐린 민감성을 개선시켜 건강한 혈당 관리에 효과적이니 적당량 천천히 드시는 것이 좋겠습니다.
‘이것’ 건강
두 번째는 심혈관 건강입니다.
밤에 함유된 갈산과 엘라그산 성분은 강력한 항산화 물질로, 심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 큰 도움을 줄 수 있습니다.
이 성분들은 인슐린 저항성을 좋게 하여 종양의 성장과 확산을 억제하기 때문인데요.
인슐린 저항성은 인슐린에 대한 신체 반응을 뜻하며,
인슐린 저항성이 좋지 않으면 혈액순환과 혈압 상승 등 심혈관 건강에 악영향을 미칩니다.
또한 밤100g에는 439mg의 풍부한 칼륨이 함유되어 있어 심장 건강에 필수적인 혈압 조절에 도움을 줍니다.
칼륨은 체내 나트륨을 배출시켜 혈압을 안정화시켜 심혈관질환 예방에 효과적입니다.
해외 연구에 따르면 칼륨이 풍부한 식단을 섭취하면,
심혈관 질환의 발병률이 27%까지 줄고 뇌졸중 위험 또한 24% 낮출 수 있다고 밝혔습니다.
하지만 과도한 칼륨의 섭취는 신장에 부담을 줄 수 있으니 하루에 10알 이하로 먹는 것이 좋습니다
‘이것’ 건강
세 번째는 눈 건강 개선입니다.
밤에 풍부한 비타민A성분은 눈 건강을 지키는 데 큰 도움을 줍니다.
이 성분은 눈의 피로를 풀어주고 안구건조증을 예방하며 시력 개선에도 효과적인데요.
뿐만 아니라 백내장과 야맹증 등 눈 질환 예방과 개선에도 도움을 주어 전반적인 눈 건강을 지켜줍니다.
따라서 스마트폰과 컴퓨터의 사용이 많은 분들은 눈 건강을 위해 먹는 것이 좋은데요.
특히 노화로 인한 시력 약화가 있는 중년층이나 수험생들은 밤을 꼭 먹는 것이 좋겠습니다.
말씀드린 효능 이외에도 밤은 피부 미용과 숙취 해소에도 좋습니다.
주의할 점은 탄닌 성분이 있으니 변비가 심한 사람은 많이 먹는 것을 피해주세요.
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